Els panellets són un dolç tradicional de Catalunya que s’ha convertit en una deliciosa part del seu patrimoni gastronòmic. Aquests petits pastissos són especialment populars durant la celebració de La Castanyada, una festivitat típica de Catalunya que coincideix amb el Dia de Tots Sants, l’1 de novembre. La Castanyada és una celebració que combina elements de Halloween i el Dia dels Morts, però amb les seves pròpies tradicions i sabors únics.
Origen dels Panellets:
L’origen exacte dels panellets és una mica incert, però es creu que es remunta a l’edat mitjana. En aquella època, les ametlles i altres fruits secs eren un producte molt comú a Catalunya, i s’utilitzaven en la preparació de diversos plats i postres. Els panellets, amb la seva base d’ametlles i pinyons, es van convertir en una forma deliciosa d’aprofitar aquests ingredients locals.
El nom “panellet” es deriva del terme català “pa”, que significa pa, i “allet”, que significa ametlla. Als seus inicis, aquests dolços es preparaven com un pa petit, però amb el temps van evolucionar fins a convertir-se en els petits pastissos que coneixem avui en dia.
Ingredients i preparació:
Els ingredients principals dels panellets són ametlles, sucre, ou i, sovint, pinyons. Tot i que la recepta bàsica s’ha mantingut relativament constant al llarg dels anys, hi ha nombroses variacions regionals i familiars. Algunes versions incorporen patata o moniato (batata) en la massa per donar-li una textura més suau.
Recepta de Panellets:
Ingredients:
200 grams d’ametlles molides
200 grams de sucre
1 ou
100 grams de pinyons
Ratlladura de llimona
Una mica d’aigua
Instruccions:
-Comença per barrejar les ametlles molides amb el sucre en un bol gran.
-Afegeix la ratlladura de llimona a la barreja i barreja bé.
-Trenca l’ou i afegeix-lo a la barreja. Barreja-ho tot fins que obtinguis una massa uniforme.
-Si la massa està massa seca, pots afegir una mica d’aigua perquè sigui més manejable, però vigila de no afegir massa.
-Escalfa el forn a 180 °C.
-Forma petites boletes amb la massa i, a continuació, col·loca-hi els pinyons a la part superior, pressionant lleugerament perquè s’hi adhereixin.
-Col·loca els panellets en una safata de forn forrada amb paper de forn.
-Enforna’ls durant aproximadament 15-20 minuts o fins que estiguin daurats.
-Treu-los del forn i deixa’ls refredar abans de gaudir-ne.
Costums i celebració:
La Castanyada és l’època de l’any en què els panellets prenen el centre de l’escenari. Durant aquesta festivitat, les famílies i els amics es reuneixen per rostir castanyes, moniatos i patates dolces, i per gaudir d’aquests deliciosos dolços. També és comú acompanyar els panellets amb moscatell, un vi dolç que harmonitza perfectament amb el seu sabor.
Divertit i educatiu per fer amb els nens:
Fer panellets no només és una tradició culinària a Catalunya, sinó que també és una activitat que promou la unió familiar i ofereix una oportunitat educativa per als nens. La preparació d’aquests dolços tradicionals és una activitat que fomenta la col·laboració i la creativitat a la cuina.
En resum, els panellets són un tresor culinari de Catalunya que encarna la rica tradició gastronòmica de la regió. Amb el seu origen històric i els seus vincles amb festes locals, aquests petits pastissos d’ametlles i pinyons són un recordatori saborós de l’herència cultural i culinària de Catalunya. A més, fer-los amb els nens afegeix un toc especial a l’experiència en fomentar la unió familiar, la creativitat i l’aprenentatge de tradicions locals. És una activitat que combina el sabor de la tradició amb la dolçor de la unió familiar. Esperem que gaudiu fent i tastant aquests deliciosos panellets en família!
A Com Antany de Llinars, podràs trobar tots a quests ingredients
